Frische Pasta ist ein moderner Trend in der Gastronomie, denn hausgemachte Nudel-, Teigwaren-, Pasta- Gerichte bestechen durch unvergleichlichen Geschmack und Qualität. Das Unternehmen Gastrofrit (Schweiz) bietet professionelle Geräte an, die es ermöglichen, das Konzept der frischen Pasta mühelos in Ihrer Küche umzusetzen. Ihre Pastamaschinen sind zuverlässige Werkzeuge, die eine schnelle und einfache Zubereitung verschiedener frischer Pastasorten gewährleisten und die Effizienz des Küchenbetriebs steigern. Dank des benutzerfreundlichen Designs und der hohen Produktivität der Gastrofrit-Ausrüstung können Sie Ihren Gästen Gerichte in makelloser Qualität und mit hervorragendem Geschmack anbieten. Im Folgenden betrachten wir die Gastrofrit-Geräte zur Herstellung und Zubereitung von Pasta, ihre Funktionen, Vorteile und einzigartigen Besonderheiten im Detail.
Maschinen zur Herstellung frischer Pasta (Serie PMM)
Gastrofrit bietet professionelle Pastamaschinen der Modelle PMM-151 und PMM-181, die speziell für die Herstellung frischer Pasta in Gastronomiebetrieben entwickelt wurden. Diese leistungsstarken Maschinen übernehmen das Mischen des Teigs sowie die Formgebung verschiedener Pastasorten, wodurch sie eine effiziente und vielseitige Lösung für Restaurants, Hotels und Catering-Unternehmen darstellen.
Hohe Produktivität und einfache Bedienung
Die PMM-Serie ermöglicht die Produktion einer breiten Palette an Pasta – von traditionellen Sorten wie Spaghetti und Fettuccine bis hin zu individuellen Rezepturen mit eigenen Farben und Geschmacksvariationen.
- Kapazität: Bis zu 15 kg frische Pasta pro Stunde, im kontinuierlichen Presszyklus sogar bis zu 30 kg/Std.
- Automatisierter Produktionsprozess: Die Maschine übernimmt das Mischen, Pressen und Formen des Teigs durch austauschbare Matrizen.
- Benutzerfreundliches Design: Nach einer kurzen Einarbeitung kann das Personal eigenständig und effizient arbeiten – einfach Zutaten einfüllen, und das Gerät übernimmt den Rest.
Erweiterte Produktionsmöglichkeiten
Für maximale Flexibilität sind die Pastamaschinen der PMM-Serie mit verschiedenen Zusatzfunktionen erweiterbar:
- Pasta-Trocknungssystem: Verhindert das Zusammenkleben der Nudeln und bereitet sie optimal für die Weiterverarbeitung oder Lagerung vor.
- Dough Roller (Teigausroller): Ermöglicht das Ausrollen des Teigs zu dünnen Platten, ideal für Lasagne, Ravioli und gefüllte Pasta.
- Schneller Matrizenwechsel: Innerhalb weniger Minuten kann die Form der Pasta geändert werden – für eine flexible und abwechslungsreiche Speisekarte.
Professionelle Schulungen für maximale Effizienz
Um die Nutzung der Maschinen zu optimieren, bietet Gastrofrit Schulungen für das Personal an. Je nach Bedarf können professionelle Briefings oder praktische Trainings gebucht werden, sodass Ihr Team die Geräte sicher und effizient bedienen kann.
Mit der PMM-Serie erhalten Gastronomiebetriebe eine vollautomatische Lösung für die Produktion frischer Pasta – von der Teigmischung bis zum fertigen Produkt, mit maximaler Qualität und minimalem Zeitaufwand.
Professionelle Pasta-Kocher (Serie TW) – Effiziente Lösungen für die Gastronomie
Die Pasta-Kocher der TW-Serie von Gastrofrit sind speziell für die professionelle Gastronomie entwickelt und bieten eine leistungsstarke, zuverlässige Lösung für die Zubereitung grosser Mengen frischer Pasta. Die Modelle TW-350 und TW-400 sind sowohl als freistehende Geräte als auch als Einbauvarianten erhältlich und lassen sich flexibel in jede Küchenumgebung integrieren.
Hochwertige Materialien & langlebige Konstruktion
Die Pasta-Kocher bestehen aus hochwertigem, verchromtem Spezialstahl, der auch in der chemischen Industrie eingesetzt wird. Dieses Material bietet:
- Hohe Korrosionsbeständigkeit bei regelmässigem Kontakt mit salzhaltigem Wasser,
- Maximale Langlebigkeit für den professionellen Dauereinsatz,
- Leichte Reinigung durch glatte, hygienische Oberflächen.
Präzise Steuerung & intelligente Wasserzirkulation
Dank des elektronischen Steuerungssystems halten die Pasta-Kocher die voreingestellte Temperatur exakt ein und reagieren umgehend auf Temperaturschwankungen. Dies gewährleistet:
- Schnelles Wiederaufkochen des Wassers nach jeder neuen Portion,
- Optimale Garbedingungen für eine gleichmässige Kochqualität,
- Automatische Wasserzirkulation & Abschwemmung, um das Überlaufen und übermässige Schäumen durch Stärke zu verhindern.
Die Geräte sind mit einem integriertem Wasserzulauf und einem Abfluss ins Kanalisationssystem ausgestattet, was eine automatische Befüllung und Entleerung ermöglicht – für eine mühelose Handhabung und maximale Zeitersparnis in der Küche.
Automatisierung für höchste Effizienz
Die Gastrofrit-Pastakocher bieten einen hohen Automatisierungsgrad, um den Arbeitsaufwand des Küchenpersonals zu minimieren und eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten:
- Automatische Korbheber mit Timersteuerung – Die Körbe werden nach Ablauf der programmierten Kochzeit automatisch aus dem Wasser gehoben, was die Einhaltung der idealen Garzeit erleichtert.
- Akustische Benachrichtigung – Das Personal wird sofort informiert, wenn eine Portion fertig ist – ideal für Stosszeiten.
Patentierte Salt-Check-Technologie für optimale Wasserqualität
Ein Alleinstellungsmerkmal der TW-Serie ist das innovative Salt-Check-System, das die Salzkonzentration im Wasser kontinuierlich überwacht:
- Gibt ein visuelles oder akustisches Signal, falls der Salzgehalt unter den optimalen Wert fällt.
- Stellt sicher, dass das Wasser immer ideal gesalzen ist – für eine perfekte Pastatextur und den besten Geschmack.
- Verhindert Qualitätsschwankungen, falls das Nachsalzen vergessen wird.
Energieeffizienz & flexible Konfigurationen
Für Betriebe mit hohem Energiebedarf bietet Gastrofrit die Option SICOTRONIC-Energieoptimierung, die:
- Die Spitzenlast im Stromnetz reduziert und somit Energiekosten senkt,
- Die Leistung der Geräte dynamisch an den aktuellen Verbrauch anpasst.
Die Modelle TW-350 und TW-400 sind in verschiedenen Konfigurationen erhältlich:
- Freistehende Standgeräte für flexible Küchenlayouts,
- Einbauversionen für eine nahtlose Integration in bestehende Küchenanlagen.
Der Hauptunterschied zwischen den Modellen liegt in der Kapazität:
- TW-350 – Wannenbreite 350 mm, ideal für kleinere bis mittlere Produktionsmengen.
- TW-400 – Wannenbreite 400 mm, optimal für hohe Produktionsanforderungen und grosse Küchenbetriebe.
Mit den TW-Pasta-Kochern von Gastrofrit profitieren Gastronomiebetriebe von einer maximal effizienten, präzisen und automatisierten Lösung, die den gesamten Kochprozess optimiert und eine gleichbleibend hohe Qualität garantiert.
Die Vorteile des Gastrofrit Fresh Pasta Konzeptes
Maximale Produktivität und Effizienz
Gastrofrit-Pastamaschinen produzieren bis zu 12–15 kg frische Pasta pro Stunde und können bei kontinuierlichem Presszyklus bis zu 30 kg/Std. erreichen. Damit sind sie selbst für Stosszeiten bestens geeignet und steigern die Kücheneffizienz, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.
Vielfalt an Pastasorten und kreativen Möglichkeiten
Mit diesen Geräten lassen sich Spaghetti, Fettuccine, Penne, Ravioli und viele weitere Sorten herstellen. Durch die Zugabe natürlicher Farbstoffe und Geschmackszusätze wie Spinat, Rote Beete oder Tintenfischtinte lassen sich einzigartige Signature-Gerichte kreieren – ideal zur Erweiterung Ihres Menüs.
Benutzerfreundlichkeit und einfache Bedienung
Gastrofrit-Geräte sind speziell für den reibungslosen Betrieb in professionellen Küchen entwickelt:
- Intuitive Steuerung für eine schnelle Einarbeitung des Personals.
- Automatisierte Prozesse für die Teigmischung und Kochzeitsteuerung.
- Minimierter manueller Aufwand zur Reduzierung von Bedienfehlern.
Innovative Technologie und Automatisierung
Moderne Systeme wie automatische Korbheber, akustische Timer, präzise Temperaturkontrolle sowie der Salt-Check-Sensor garantieren eine gleichbleibend hohe Kochqualität. Diese smarten Funktionen reduzieren den Arbeitsaufwand und sorgen für Perfektion bei jeder Portion.
Hochwertige Materialien und Langlebigkeit
Alle Gastrofrit-Geräte bestehen aus robustem, lebensmitteltauglichem Edelstahl mit einer speziellen verchromten Legierung. Diese sorgt für:
- Höchste Beständigkeit gegen Salze und hohe Temperaturen.
- Einfache Reinigung & lange Lebensdauer – selbst bei intensiver Nutzung.
Flexibilität für jeden Gastronomiebetrieb
Gastrofrit bietet eine Vielzahl an Modellen und Konfigurationen – von kompakten Einheiten bis hin zu Grossküchengeräten. Ergänzende Trocknungssysteme, verschiedene Matrizen & Energiesparoptionen ermöglichen eine individuelle Anpassung an Ihre Betriebsanforderungen.
Schweizer Qualität und professioneller Service
Mit über 30 Jahren Erfahrung in der Entwicklung von Gastro-Küchengeräten steht Gastrofrit für höchste Produktqualität, zuverlässigen Support und professionelle Schulungen.
Zukunftssichere Pasta-Produktion mit Gastrofrit
Die Pastamaschinen der PMM-Serie und Pasta-Kocher der TW-Serie eröffnen neue Möglichkeiten für Restaurants, Hotels und Catering-Betriebe. Dank innovativer Technologien, effizienter Automatisierung und erstklassiger Verarbeitung optimieren sie Ihre Produktionsabläufe, steigern die Gerichtequalität und sorgen für eine gleichbleibend perfekte Pasta-Zubereitung.
Setzen Sie auf Gastrofrit und bieten Sie Ihren Gästen authentische, hausgemachte Pasta auf höchstem Niveau!
Video
