OLFO Variante B

Tägliche Reinigung = 10 Minuten Die Hitzeübertragung von einer Heizung, die sich direkt im Medium Öl befindet, gehört bis heute zur die effizientesten und schnellsten Methode. Die Energie wird nahezu zu 100% direkt abgegeben. Der Nachteil ist der Reinigungsaufwand. Das Reinigen der Fritteuse ist meistens die aufwendigste und unangenehmste Arbeit in der Küche. Vor allem das Reinigen der Heizstäbe und des Innenraumes unter der Heizung ist mühsam. Bei der 2ten Generation Fritteuse ist die Heizung herausnehmbar und ist somit im Nassbereich einfach und effizient zu reinigen. Die Heizung ist Spülmaschine tauglich. Auch der Pfannenbereich ist somit gut zugänglich. Ausserdem können die Heizstäbe bei Bedarf eingelegt werden. Die Vorteile auf einen Blick: • Fritteuseninnenraum ist einfach zu erreichen und zu reinigen • Heizung geht in den Geschirrspüler • Servicefreundlichkeit • Umsteigen auf eine Powerheizung ist jederzeit möglich.

Mehr Power für Küchenprofis Im Zusammenhang mit der neuen Fittingbox bekommen Sie bei uns gleichzeitig eine Powerheizung angeboten. Sie haben somit ein präzises Hochleistungsgerät. Situationsbedingt können Sie in einer Stunde bis zu 50 kg tiefgekühlte Pommes Frites frittieren. Oder bei ruhiger Zeit von der intelligenten Stand-by Funktion und der sparsamen SSR Technologie profitieren. Unsere Powerheizungstechnologie ist intelligent aufgebaut und überhitzt oder verschleißt nicht unnötig das teure Frittieröl. Sie entscheiden sich für eine neue Fritteuse der zweiten Generation und wollen zuerst mit der konventionellen Leistung frittieren. Wollen Sie nun eine Heizung mit mehr Power ausprobieren? Kein Problem, rufen Sie uns an. Wir senden Ihnen die Powerheizung. Sie können diese einsetzen und los gehts. Unsere Fittingbox erkennt die Powerheizung und regelt diese mit dem Temperaturfühler (PT-1000).

Eine regelmässige automatisierte Filtrierung verlängert die Brauchzeit des Öls um ein Vielfaches. Schmutzpartikel wie Panaderückst.nde können an der Heizung nicht verbrennen und die Qualität frühzeitig negativ beeinflussen. Der Prozess wird per Knopfdruck aktiviert und ist schnell, einfach und bequem in 7 Minuten abgeschlossen. Das ist jederzeit auch mit heissem Öl möglich. Zuerst wird die Sicherheits-Ablaufautomatik aktiviert. Durch den neu entwickelten Druckfilter werden Frittierrückst.nde im Microbereich 40 μm entfernt. Mit der automatischen Ölpumpenfiltrierung wird das gereinigte Öl wieder sicher in das Becken zurück befördert. Durch das ins sich geschlossene, automatisierte System ist der Vorgang sicher. Kein gefährliches Hantieren mehr mit heissem Öl. Für die effizienteste Reinigung empfehlen wir zusätzlich unsere aussteckbare Heizung. In Kombination mit der Ablaufautomatik ist die Reinigung schell und sicher erledigt. Die Vorteile auf einen Blick: • Per Knopfdruck wird das Öl gefiltert und regeneriert. • Keine manueller Eingriff nötig, dank eines elektrischen Ablasshahns und der Förderpumpe. • Erhöhter Sicherheitsaspekt, da man das heisse Frittieröl nicht umleeren muss.

Die Sicherheitsautomatik ist ein Kugelhahn der mit einem Motor automatisch geöffnet und geschlossen wird. Der Vorgang wird elektonisch gesteuert und überwacht. Die untere Türe bleibt geschlossen und das heisse Frittieröl kann sicher in den unteren Behälter abgelassen werden. Im operativen Betrieb hat man oft keine Zeit das Frittieröl erkalten zu lassen und dann das Öl abzulassen. Mit der Ablassautomatik kann dieser Vorgang sicher, kontrolliert und im heissen Zustand abgelassen werden. Bei Stromausfall oder beim Ausschalten des Gerätes wird die Sicherheits-Ablassautomatik mit einer Flashbatterie immer und sofort geschlossen. Falls das Frittieröl stromlos abgelassen werden soll, kann der Kugelhahn manuell geöffnet werden. In Verbindung mit der automatischen Ölpumpenfiltrierung (Option) ist die Sicherheits-Ablassautomatik ein geschlossenes intelligent gesteuertes System. Die Vorteile auf einen Blick: • Sicherheit beim Ablassen des heissen Frittieröls • Beim Aussschalten der Fritteuse schliesst der Ablasshahn automatisch • Automatisierter geschlossenes System mit der automatischen Ölpumpenfiltrierung (Option)

In vielen Bereichen in der Gastronomie und vor allem in der Küche ist der Aufwand der Qualitätskontrolle hoch. Pommes Frites sind ein gutes Bespiel für Qualitätsvergleiche. Man hat festgestellt, dass verschiedene Anwender die Qualität von Pommes Frites diversifiziert wahrnehmen. Gelbe fettige Pommes Frites, die man zuwenig frittiert hat, werden oft aus Zeitgründen serviert. Mit dem neuen Watch Volume System der Gastrofrit gibt der Verantwortliche die Qualität einmal vor und speichert diese ab. Das erreicht man, wenn die gewünschte Pfeil-Taste 10 Sekunden gedrückt wird. Ein einfacher Weg die Qualität zu definieren. Unsere Elektronik berechnet die mengenabhängige Zeit, für die von Ihnen vorgegebene Qualität. Das Watch Volume System Die Elektronik berechnet anhand der Füllmenge die Frittierzeit. Wenn die vorgegebene Frittierqualität erreicht ist, wird der Korb per Hubautomatik aus dem Bad gehievt oder der Anwender wird mit einem akustischen Ton informiert. (Die Lautstärke der Akustik kann eingestellt werden)

Sie erhalten eine professionelle Einführung in die effektive Nutzung des Gerätes.