FRESH PASTA
NACHHALTIGE WERTE BRAUCHEN NACHHALTIGE ORGANISATION

Frische- und Vitaminbewusstsein ist aus dem modernen Leben nicht mehr wegzudenken. In der heutigen Gastronomie ist ein gut organisierter Ablauf in der Zubereitung von Speisen ein wichtiger Bestandteil. Oft sind perfekt optimierte Abläufe die Spanne, die den Reingewinn direkt beeinflussen. Es ist wichtig, den Ablauf und die Kostenberechnung in der Planungsstufe mit oberster Priorität zu behandeln und als Reminder im Bewusstsein zuverankern. Die Entscheidungsgewalt liegt beim Eigentümer. Wir unterstützen Sie mit Erfahrung und Berechnungen. Mit einem Konzept basierend auf Erfahrung, verlässlichen Zahlen und auf einer realen Basis. Dank unserer langjährigen Brachenerfahrung und als Partner von system- gastronomischer Ketten und Einzelbetrieben bieten wir Ihnen die Möglichkeit, alles von Anfang an richtig zu machen und Ihr Geschäft von Beginn an profitabel zu gestalten.. Das zweite Standbein unserer konzeptionellen Ausrichtung ist Kontinuität. Definierte Arbeitsabläufe und konstante Qualitätssicherung. Mitarbeiter werden geschult und zertifiziert. Partizipieren Sie von unserer Erfahrung und generieren Sie mehr Umsatz mit Zusatzverkauf und einem möglichen breiteren Kundensegment.

IHRE VISION - UNSERE PASTAMASCHINEN

In der heutigen Zeit ist es wichtig, sich von Mitbewerbern abzuheben. Kreieren Sie Ihre eigene Identifikation mit einem frischen Produkt. Investieren Sie in Ihr eigenes Label und positionieren Sie Ihren Betrieb neu und unvergleichlich auf dem Markt. Frische Pasta haben eine hohe Wertschätzung und ein hoher Wiedererkennungswert. Oft hängt heute die Restaurantwahl an einem kleinen Unterscheidungskriterium. Gesundheit und bewusste Ernährung, dies bedeutet mehr Vitamine, weniger Kalorien, weniger Fleisch und mehr Mediteranes. Lieferanten unterliegen strengen Richtlinien. Der Tagesablauf von der Reinigung, Pastaproduktion bis zum Abrechnen folgt einem strikten Ablaufplan. Jeden Tag wird kontinuierlich die gleiche Frische und Qualität der Produkte garantiert und dem Gast angeboten. Unsere Pastamaschinen sind neben Ihrer Leidenschaft für das Geschäft die wichtigste Zutat für den Erfolg.

PASTAGERÄTE
PASTA PRODUZIER CENTER
PMM-151

Die PMM-151 produziert kontinuierlich Pasta in vielen Variationen, sogar Eigenkreationen sind möglich. Die einfach zu bedienende Maschine erfordert eine kurze Einarbeitungszeit. Produzieren Sie Ihre eigenen individuellen Farben und Geschmacksrichtungen. Verschiedene Funktionen gewährleisten eine gleichbleibend hohe Qualität.

VORTEILE AUF EINEN BLICK

  • Unterbau mit integriertem Luftgebläse
  • Die beweglichen Teile sind geschirrspülerfest
  • Elektronisch geregeltes und steuerbares Schnittaggregat für eine automatische Produktion
  • Kompaktes und leicht zu reinigendes Gerät
  • Spritzwassergeschützte Konstruktion
  • Elektronik überwacht die Produktionsvorgänge
  • Grosse Auswahl an Matrizen und Pastasorten
  • Teigwanne aus 5 mm Chromstahl
  • Pasta können automatisch zugeschnitten werden
  • Integrierte Lüftung für die Trocknung von Pasta
  • CE geprüft

TECHNISCHE DATEN

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PMM-181

Mit dem PMM-180 haben Sie die Möglichkeit diverse frische Pastasorten herzustellen. Nach einer kurzen Einarbeitungszeit und Training kann Ihre eigene Pastaproduktion beginnen. Produzieren Sie Ihre individuellen Farben und Geschmacksrichtungen. Es stehen Ihnen diverse Hilfsmittel zu Verfügung, die eine konstante Qualität sichern. Sie können zusätzlich Ihre eigene Matrize definieren und so eine eigene Pastasorte erfinden.

VORTEILE AUF EINEN BLICK

  • Alle Teile sind aus massivem Chromstahl
  • Die beweglichen Teile sind geschirrspülerfest
  • Hoher Sicherheitsstandard beim Produzieren
  • Kompaktes und leicht zu reinigendes Gerät
  • Spritzwassergeschützte Konstruktion
  • Elektronik überwacht die Produktionsvorgänge
  • Grosse Auswahl an Matrizen und Pastasorten
  • Schneller Matrizenwechsel möglich
  • Pasta können automatisch zugeschnitten werden
  • Integrierte Lüftung für die Trocknung von Pasta
  • Integrierte ausfahrbare Korbaufhängung
  • Geräteunterbau ist auf vier Rollen
  • CE geprüft

TECHNISCHE DATEN

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TW-350
Spezifikationen
Leistung9,0 kW
Ampere13,5 A
Spannung1x 400V, 3 PNE
Kapazität15 - 20 L
Korb2 Stck. (92 x 135 x 185)
Abmessung in mm350 x 600 x 850 / 900
Stundenleistung25 kg (Spaghetti à la minute)
Optionen
Programmierbare Korbhebeautomatik
Sensor zur optimalen Dosierung von Salz
Unterbaufähig 900mm
elektronisch gesteuerte Nachbefüllung
automatischer Sicherheitsablasshahn
TW-400
Spezifikationen
Leistung10 kW
Ampere15 A
Spannung1x 400V, 3 PNE
Kapazität20 - 25 Liter
Korb1 oder 2 Stück oder 6 x Port.
Abmessung in mm4000 x 600 x 850 / 900
Stundenleistung30 kg (Spaghetti à la minute)
Optionen
Programmierbare Korbhebeautomatik
Sensor zur optimalen Dosierung von Salz
Unterbaufähig 900mm
elektronisch gesteuerte Nachbefüllung
automatischer Sicherheitsablasshahn

KONZEPTION FÜR DIE GASTRONOMIE

  • Geeignet für die Systemgastronomie
  • Optimaler Wasserzufluss
  • für prozessorientierte Herstellung von frischer Pasta
  • reduzierte Dampfentwicklung mit speziellem Abweisblech

TECHNISCHE DATEN

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PASTA PRODUZIER CENTER
PMM-RAV

Der PMM-RAV arbeitet mit dem Gastrofrit PMM-151, PMM-181 zusammen. Die Maschine produziert verschiedene frische, gefüllte Ravioli-Nudeln. Die benutzerfreundliche Ravioli-Maschine erfordert eine kurze Einführung, damit Sie mit der Herstellung Ihrer eigenen Ravioli beginnen können. Eigene individuelle Füllungen und Geschmacksrichtungen machen die PMM-RAV zu einem Muss in jeder professionellen Pastaküche. Verschiedene Technologien sorgen für konstante Qualität.

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VORTEILE AUF EINEN BLICK

  • Optional: Spezial-Stempel für Ravioli
  • Tischausführung für den fexiblen Einsatz
  • Doppelteigscheibe mit austauschbaren Formen
  • Mit dieser Maschine lassen sich unterschiedliche Ravioliformate herstellen (rechteckig, rund oder halbmondförmig)
  • Die Füllungsmenge kann dosiert werden
  • Nach geltenden Sicherheitsnormen und mit den hochwertigsten Werkstoffen gebaut
  • Vollständig mit Edelstahl verkleidet
  • Robust und bedienerfreundlich
  • CE geprüft

TECHNISCHE DATEN

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